Scenografka, aktorka, reżyserka. Zajmuje się prowadzeniem warsztatów lalkarskich. Zamieszkała w Paryżu od 1990 roku. W 1997 roku założyła grupę teatralną Miettes de Spectacles w Paryżu. Współpracowała z François LAZARO przy spektaklu Umarłe słowa. Zrealizowała projekty lalkarskie Grę w klasy (1999), Teatr rzeczy przekręconych (2000), Dzikie Światło (2002), Profesora Ziółkę na podstawie tekstu Rolanda Topora. W inspiracji jego twórczością powstały Świnty Proutto (2002), Don Juana albo Ja i ja (2003), Alicja w Krainie Liter (2005). Powołała Przenośne Muzeum Rysunku Dziecięcego (2007). W 2009 powstał z kolei spektakl ekologiczny Tête à Terre (Mamy tylko jedną głowę), w 2011 Biuro snów zagubionych, na podstawie książki Agnieszki Taborskiej, w 2012 kolejny spektakl ekologiczny Nowinki ze świata, w 2014-2015 Un monsieur tout froissé (Pognieciony Pan).
Jej spektakle były grane we Francji i Szwajcarii na wielu festiwalach, w tym Charleville Mézières, Marionnettes en Chemins, na Festiwalu Teatru Papierowego, Festiwalu Teatru Gwiazdy Północnej, Théâtre du Grand Parquet, Narodowej Scenie Dieppe oraz na Festiwalu Animator w Poznaniu, Lalka tez czlowiek w Warszawie, Festwal Animo w Kwidzynie.
W 2015 roku w Centrum Sztuki Współczesnej Łaźnia 2 w Nowym Porcie, odbyła się wystawa Elżbiety Jeznach pt. Biuro snów zagubionych.