Centrum Sztuki Współczesnej Łaźnia

W czwarty weekend listopada w KinoPorcie - Centrum Sztuki Współczesnej Łaźnia 2 - Centrum Edukacji Artystycznej odbędzie się szósta już edycja Kuchnia+ Food Film Fest, przeglądu filmów kulinarnych, którego organizatorem jest kanał Kuchnia+. Impreza po raz drugi zawita do Gdańska i po raz drugi partnerem wydarzenia jest Fumenti - Akademia Kulinarna, zaś głównym partnerem Miasto Gdańsk.

6. edycja Kuchnia+ Food Film Fest to łącznie 3 sekcje tematyczne, 13 filmów, dyskusje i spotkania z gośćmi specjalnymi, wydarzenia dodatkowe, a po każdym seansie poczęstunek przygotowywany przez inną trójmiejską restaurację. Przede wszystkim to jednak porcja znakomicie podanej edukacji w jednej z najważniejszej dla nas dziedzin - żywienia.

21 - 23 listopada 2014
KinoPort
Centrum Sztuki Współczesnej Łaźnia 2 - Centrum Edukacji Artystycznej
Ul. Strajku Dokerów 5
80-544 Gdańsk – Nowy Port

Wszystkie projekcje odbywają się w sali wystawienniczej na II piętrze CSW Łaźnia 2.
Bilety do nabycia na ebilet.pl oraz w kasie kina w dniach festiwalowych.
Jeden bilet upoważnia do wstępu na jeden blok filmowy.

PROGRAM:

Piątek, 21.11.2014

BLOK I

Godz. 17.30
1) Zdrowy jak jogurt?
2014 | 52’ | Francja | reż. Frédéric Jacovlev
Czym tak naprawdę jest jogurt, jak się go robi, w jaki sposób można go jadać i czy faktycznie jest dla nas zdrowy?

2) Ziarno niezgody
2014 | 52’ | Francja | reż. C. Montfort, S. Quillet
Czy nasiona to zwyczajny produkt na sprzedaż, czy może powszechne dobro, takie jak woda czy powietrze, które powinno być dostępne dla każdego? Co myśli o tym świat.

BLOK II

Godz. 20.00
Food Chain$. Rolnik czy niewolnik?
2014 | 85’ | USA | reż. Sanjay Rawal
Mało wiemy o tym, skąd pochodzi nasze jedzenie i kto znajduje się na końcu łańcucha dostaw. Słabe rolnictwo to słaba żywność, dlatego warto wiedzieć więcej.

Sobota, 22.11.2014

BLOK III
Godz. 15.00
1) Dashi – esencja Japonii
2014 | 52’ | Francja, Japonia | reż. Shohei Shibata
Opowieść o dashi - esencji japońskiej kultury kulinarnej, zwodniczo prostym bulionie wykorzystywanym do przygotowania japońskich zup.

2) Shoyu i sekrety japońskiej kuchni
2014 | 52’ | Francja | reż. Shohei Shibata
Jednym z filarów japońskiej tradycji kulinarnej jest shoyu, powszechnie znany jako sos sojowy. Do jego produkcji potrzebny jest grzyb, który rośnie wyłącznie w Japonii.

BLOK IV

Godz. 17.00
Gotowane i surowe - kulinarna podróż po Tajwanie
2012 | 83’ | Niemcy, Tajwan | reż. Monika Treut
Przemierzając kraj, docieramy m.in. do popularnego punktu wyrobu pierogów, restauracji w jednym z najwyższych drapaczy chmur na świecie oraz na zdumiewający nocny rynek.

BLOK V

Godz. 19.30
1) Cook it raw (Charleston)
2013 | 30’ | USA
Co jakiś czas najlepsi szefowie kuchni młodego pokolenia zbierają się w wybranym miejscu na świecie, by wspólnie gotować - tym razem w Charleston w Południowej Karolinie urządzają wielkie barbecue.

2) Na tropach generała Tso
2014 | 75’ | USA, Tajwan, Chiny | reż. Ian Cheney
Kurczak, suszone papryczki chili, imbir, olej arachidowy, ryż i brokuły składają się na popularną w USA chińską potrawę "kurczak generała Tso". Skąd pochodzi i kim był generał Tso?

Niedziela, 23.11.2014

BLOK VI
Godz. 15.00
1) Kawior – czarne złoto
2012 | 52’ | Francja | reż. Alex Gary
Podroż przez laboratoria, pięciogwiazdkowe hotele Abu Zabi i kuchnie największych paryskich kucharzy. Oto jak kawior łączy wielkie pieniądze z gastronomią.

2) Kobiety i szampan
2012 | 52’ | Francja | reż. Stephan Kopecky
Wejrzymy w szampański świat kobiecymi oczami. Portret sześciu kobiet, które pracują na rynku szampanów. Jakie są ich sposoby na sukces, ich tajemnice oraz biznesowe zasady?

BLOK VII

Godz. 17.00
1) Kaiseki – menu Koyamy
2009 | 45’ | Niemcy | reż. Fabian Feiner
Hirohisa Koyama, jeden z najbardziej znanych na świecie japońskich szefów kuchni, pozwala widzom odkryć kulinarną esencję Kraju Kwitnącej Wiśni.

2) El Cellar de Can Roca – za kulisami najlepszej restauracji świata
2013 | 52’ | Hiszpania | reż. P. Solés, D. Gimbernat
Restauracja El Celler de Can Roca prowadzona przez trzech braci Roca sprawia, że hiszpańska kuchnia nie daje o sobie zapomnieć. Na czym polega sukces tego niezwykłego miejsca?

BLOK VIII

Godz. 19.30
Uczta
2014 | 95’ | Szwecja | reż. T. Jackson, C. Landelius, H. Stockare
Świat, w którym smak jest nadrzędną wartością. Śledzimy grupę bogatych foodies, podróżujących w poszukiwaniu najlepszych restauracji i najbardziej wykwintnych lub ekstrawaganckich dań.

OPISY:

Cook It Raw (Charleston)
2013 | 30’ | USA

„Cook It Raw” to wydarzenie, którego nie można porównać do żadnego innego. Co jakiś czas najlepsi szefowie kuchni młodego pokolenia zbierają się w wybranym miejscu na świecie, by wspólnie pokazać, że jedzenie to nie tylko trochę mięsa i warzyw na talerzu. To element kultury, to część środowiska i przede wszystkim ludzie. W 2013 roku, rok po wizycie w polskich Suwałkach, najwięksi kucharze spotkali się w Charleston w Południowej Karolinie, by wspólnie urządzić wielkie barbecue.
Seans: 22.11.2014, godz. 19.30

Dashi – esencja Japonii
2014 | 52’ | Francja, Japonia | reż. Shohei Shibata

Dashi – zwodniczo prosty bulion wykorzystywany w przygotowywaniu japońskich zup. Przez wieki szefowie kuchni z Kraju Kwitnącej Wiśni strzegli tej receptury i nocami łączyli poszczególne elementy przepisu. Najwięksi mistrzowie podkreślają, że dashi nie jest wytworem ludzkich rąk – jest wręcz esencją japońskiej natury. Powstaje z połączenia niepowtarzalnego smaku wodorostów kombu, wiórków ryby bonito i grzybów shiitake. Jest skarbem japońskich wód i ziemi.
Seans: 22.11.2014, godz. 15.00

El Cellar de Can Roca – za kulisami najlepszej restauracji świata
2013 | 52’ | Hiszpania | reż. P. Solés, D. Gimbernat

W 2013 roku restauracja El Celler de Can Roca trafiła na sam szczyt. Zajęła pierwsze miejsce w prestiżowym rankingu magazynu „Restaurant”. Lokal prowadzony przez trzech braci Roca jest kolejnym przykładem po „elBulli”, że hiszpańska kuchnia nie daje o sobie zapomnieć. Na czym polega sukces tej niezwykłej restauracji? Kim są bracia Roca? Zobaczmy historię o tym, jak jedzenie staje się formą sztuki…
Seans: 23.11.2014, godz. 17.00

Food Chain$. Rolnik czy niewolnik?
2014 | 85’ | USA | reż. Sanjay Rawal

Tak bardzo dzisiaj zwracamy uwagę na to, co jemy. Jednocześnie tak mało wiemy o tym, skąd nasze jedzenie pochodzi i kto jest na końcu łańcucha dostaw. A tam zawsze jest ktoś, kto musi podnieść warzywa z ziemi, zerwać owoce lub hodować krowy lub drób. Zapominamy, że tak podstawowa rzecz jak jedzenie, jest zależna od pracy ludzi, którzy nie zawsze są wynagradzani tak dobrze jak powinni. A zasada jest prosta: słabe rolnictwo, to słaba żywność. Spróbujmy zrozumieć.
Seans: 21.11.2014, godz. 20.00

Gotowane i surowe – kulinarna podróż po Tajwanie
2012 | 83’ | Niemcy, Tajwan | reż. Monika Treut

Nowoczesność i tradycja – niewiele państw na całym świecie łączy te dwie cechy tak idealnie jak Tajwan. Ten paradoks odzwierciedla bogata kuchnia. Przemierzając kraj, twórcy filmu zatrzymują się w siedmiu miejscach, w tym w popularnym miejscu wyrobu pierogów, restauracji jednego z najwyższych drapaczy chmur na świecie oraz zdumiewającym nocnym rynku. Na koniec wraz z widzami zagoszczą na specjalnym bankiecie przygotowanym przez cenionego, lokalnego szefa kuchni.
Seans: 22.11.2014, godz. 17.00

Kaiseki – menu Koyamy
2009 | 45’ | Niemcy | reż. Fabian Feiner

Hirohisa Koyama to jeden z najbardziej znanych na świecie japońskich szefów kuchni. Swoją karierę zaczął w 1972 pod okiem słynnego Teiichi Yuki. Koyama w swojej pracy skupia się na promocji japońskiej kultury kulinarnej w innych częściach globu. Film pozwala widzom odkryć to, co można nazwać duszą tamtejszej kuchni. Twórcy dokumentu pokażą nie tylko sposoby przygotowania potraw przez mistrza, czy składniki, które wykorzystuje. Kulminacją będzie sekret podania autorskiego kaiseki.
Seans: 23.11.2014, godz. 17.00

Kobiety i szampan
2012 | 52’ | Francja | reż. Stephan Kopecky

Szampan i kobiety to połączenie, które rzadko kiedy jest przedstawiane tak, jak w tym filmie. Sześć kobiet, które pracują na rynku szampanów, w tym producentka wina, dyrektor artystyczna i prezes – między innymi oczami tych kobiet wejrzymy w serce szampańskiego świata. Zobaczymy, jakie są ich sposoby na sukces, poznamy ich tajemnice oraz biznesowe zasady. Przekonamy się, że szampan, wcale nie musi być rodzaju męskiego.
Seans: 23.11.2014, godz. 15.00

Kawior – czarne złoto
2012 | 52’ | Francja | reż. Alex Gary

Cały świat pogrążył się w kryzysie, ale jest jedna branża, która nie odczuła finansowego załamania. Co może dziwić, jest to handel kawiorem. Najwięksi gracze na światowych rynkach zaczęli inwestować w hodowle ryb. Dokument to podroż od laboratoriów, gdzie małe jajeczka są zbierane, przez pięciogwiazdkowe hotele Abu Zabi, po kuchnie największych paryskich szefów kuchni. Kamery ukażą ludzi, którzy kawior zmienili nie tylko w biznes, ale też styl życia. Oto oszałamiający świat, w którym wielkie pieniądze łączą się niezbezpiecznie z gastronomią.
Seans: 23.11.2014, godz. 15.00

Na tropach generała Tso
2014 | 75’ | USA, Tajwan, Chiny | reż. Ian Cheney

Kurczak, suszone papryczki chili, imbir, olej arachidowy, ryż, brokuły i kilka innych składników – oto, co składa się na potrawę o nazwie kurczak generała Tso. Jest to jedno z najbardziej popularnych dań chińskich restauracji w Stanach Zjednoczonych. Jednak w Chinach mało, kto o niej słyszał. Reżyser Ian Cheney postanowił dowiedzieć się, co stoi za amerykańskim sukcesem tej potrawy oraz kim właściwie był generał Tso. Odpowiedzi zaczął szukać w Państwie Środka, by dowiedzieć się, że była znacznie bliżej.
Seans: 22.11.2014, godz. 19.30

Shoyu i sekrety japońskiej kuchni
2014 | 52’ | Francja | reż. Shohei Shibata

Jednym z filarów, na których oparta jest japońska tradycja kulinarna jest shoyu, który powszechnie znany jest raczej jako sos sojowy. Japończycy odkryli, że w wyniku fermentacji ziaren soi powstaje unikalny produkt, który obecnie jest kluczową przyprawą tamtejszej kuchni. Teoretycznie jest to niezwykle prosty proces. Cała magia polega na tym, że do produkcji shoyu potrzebny jest grzyb, który rośnie wyłącznie w Kraju Kwitnącej Wiśni. Aby odkryć jego tajemnicę twórcy filmu zaczęli swoją podróż od Kioto.
Seans: 22.11.2014, godz. 15.00

Uczta
2014 | 95’ | Szwecja | reż. T. Jackson, C. Landelius, H. Stockare

Są ludzie, którzy nie zgadzają się na smaki dnia codziennego. Nie interesuje ich jedzenie tego, co jedzą wszyscy, a fast food to w ich subkulturze tabu. Tacy ludzie to foodies – maniakalni smakosze. „Uczta” zabiera nas w ich świat. Świat, w którym smak jest nadrzędną wartością. Wraz z twórcami filmu śledzimy grupę niezwykle bogatych foodies, którzy objeżdżają cały świat w poszukiwaniu najlepszych restauracji i najbardziej wykwitnych lub ekstrawaganckich dań. Jeśli film smakowałby tak jak wygląda, to w tym wypadku byłaby to niezwykła uczta!
Seans: 23.11.2014, godz. 19.30

Zdrowy jak jogurt?
2014 | 52’ | Francja | reż. Frédéric Jacovlev

Tłusty czy light, owocowy lub naturalny, a może grecki? Były czasy, kiedy jogurt uchodził za jeden z gorszych produktów mleczarskich. Były czasy kiedy do wyboru był tylko jeden rodzaj. Jednak to się zmieniło. Dzisiaj półki sklepowe uginają się od różnorodnych jogurtów. Dziesiątki firm, setki gatunków i smaków. Czy nie jest to dobry moment, żeby zadać sobie pytanie, czym naprawdę jest jogurt. Jak się go robi, jak można go jadać i czy faktycznie jest dla nas zdrowy?
Seans: 21.11.2014, godz. 17.30

Ziarno niezgody
2014 | 52’ | Francja | reż. C. Montfort, S. Quillet

Czy nasiona to zwyczajny produkt na sprzedaż, czy może powszechne dobro, takie jak woda czy powietrze, które powinno być dostępne dla każdego? Niebawem może się okazać, że w wyniku zmian prawnych rolnicy nie będą mogli siać własnych nasion. Za takimi regulacjami stoją firmy, które zdominowały ten rynek. Dzięki filmowi widzowie wybiorą się w podróż od Indii po Francję i zobaczą jak wygląda ta cicha wojna, której stawką jest fundamentalne prawo do wolności.
Seans: 21.11.2014, godz. 17.30

Kuchnia+ Food Film Fest to wyjątkowy przegląd filmowy prezentujący produkcje poświęcone gotowaniu, sztuce kulinarnej i społecznemu znaczeniu jedzenia. Jego organizatorem jest stacja Kuchnia+, autorski kanał platformy nc+. Ideą przeglądu jest przybliżenie widzom świata kulinariów, a także jego kulis. Pokazom w kinie towarzyszą poczęstunki związane z tematyką danego filmu. Kuchnia+ Food Film Fest to również szereg wydarzeń specjalnych odbywających się w ramach festiwalu, w tym dyskusje z ekspertami i twórcami filmów, warsztaty kulinarne, również dla dzieci oraz inne, bardziej uroczyste imprezy. Filmy prezentowane w ramach przeglądu są następnie emitowane na antenie kanału Kuchnia+.
Selekcji filmów 6. Kuchnia+ Food Film Fest dokonała redakcja Kuchni+, autorskiego kanału platformy nc+ i jednocześnie organizatora wydarzenia.

BIP

Zaloguj/Zarejestruj

Instytucja kultury Miasta Gdańska