Artysta zajmujący się sztuką wizualną. Malarz, grafik, twórca instalacji, reżyser filmów wideo, autor i producent muzyki eksperymentalnej. Ukończył malarstwo na Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku, gdzie od 2007 roku jest wykładowcą (w pracowni Grafiki Multimedialnej). W roku 2011 uzyskał tytuł Doktora Sztuk Pięknych. Związany z międzynarodowym projektem Radio Kopernicus oraz artystycznym Radiem Simulator.
Ponadto zajmuje się sztuką dźwiękową, muzyką teatralną i filmową, nagraniami terenowymi oraz projektami radiowymi. Gra w zespołach: Gówno, Samorządowcy i Nagrobki. Uczestniczył w ponad stu wystawach zbiorowych i kilkudziesięciu ekspozycjach indywidualnych na całym świecie. Jego pokazy odbywały się m.in w Centrum Sztuki Współczesnej Zamek Ujazdowski, WRO 2011, Narodowej Galerii Sztuki Zachęta, Centrum Sztuki Współczesnej Łaźnia, Wozowni w Toruniu, BWA w Bydgoszczy i Zielonej Górze, Mózgu, Kronice, Bunkrze Sztuki, Akademii Sztuk Pięknych w Poznaniu, Modelarni, Inner Spaces (Poznań), Kunstverein w Wolfsburgu czy INN.TOO w Berlinie.
Adam Witkowski wielokrotnie współpracował z Centrum Sztuki Współczesnej Łaźnia, gdzie zrealizował m.in. w 2004 roku muzyczny projekt 0404 error instruments, w ramach programu In progress, oraz instalację Wieczór fauna, pokazywaną w 2013 roku podczas projektu Dźwiękowiska (Art&Science Meeting). Brał udział w II festiwalu In Out w 2007 roku i tworzył muzykę do performensu Anny Stelar pt. Przemieszczenie. Ponadto artysta prowadził liczne warsztaty artystyczne dla dzieci i młodzieży, m.in. Cel/Wartość w 2003 roku (zakończone wystawą powarsztatową) oraz Dotyk Sztuki w 2007 roku.